Kwasy omega-3 należą do wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które charakteryzują się więcej niż jednym podwójnym wiązaniem chemicznym pomiędzy poszczególnymi atomami węgla w łańcuchu węglowym. Do kwasów omega-3 zalicza się kwas alfa-linolenowy (ALA), kwas eikozapentaenowy (EPA) i kwas dokozaheksaenowy (DHA), które stanowią niezbędne składniki odżywcze i muszą być regularnie dostarczane wraz z dietą. Wykazano, że kwasy omega-3 mogą zmniejszać stan zapalny i obniżać ryzyko chorób przewlekłych, w tym schorzeń sercowo-naczyniowych, neurodegeneracyjnych, nowotworów i zapalenia stawów. Regulują one również ciśnienie tętnicze krwi, proces krzepnięcia krwi, tolerancję glukozy, a także odpowiadają za rozwój układu nerwowego oraz jego funkcji.